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          當前位置 : 美食一生 > 美食做法 > 土豆燉牛肉的做法

          土豆燉牛肉的做法

          土豆燉牛肉的做法

          更新時間:2019-10-17

          菜譜名稱:土豆燉牛肉

          菜譜序號:2841

          主料

          牛后腱(適量)

          輔料

          土豆(適量),胡蘿卜(適量),蒜葉(適量),姜片(適量),大蔥(適量)

          廚具

          煮鍋

          步驟

          土豆燉牛肉的做法步驟1

          1、牛肉洗凈,逆著紋理縱切成塊

          土豆燉牛肉的做法步驟2

          2、土豆去皮切滾刀塊,胡蘿卜切滾刀塊,姜切片,蔥切段

          土豆燉牛肉的做法步驟3

          3、牛肉入沸水汆燙去血水,撈出瀝水

          土豆燉牛肉的做法步驟4

          4、坐鍋熱油,爆香姜片,蔥段

          土豆燉牛肉的做法步驟5

          5、倒入牛肉翻炒

          土豆燉牛肉的做法步驟6

          6、倒適量生抽 ,料酒,白糖翻炒均勻

          土豆燉牛肉的做法步驟7

          7、放入清水,為沒過所有材料為宜。大火煮開,小火煮50分鐘左右

          土豆燉牛肉的做法步驟8

          8、倒入土豆,胡蘿卜煮至斷生

          土豆燉牛肉的做法步驟9

          9、收湯,鹽調味,撒入蒜葉就可起鍋了

          菜譜簡介

          冬季除了要注意防寒保暖外,飲食保健也很重要。飲食上忌食寒涼生冷食物,宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品,可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類,還可以摻雜食用胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。通過健脾開胃,調動人體內部陽氣升發,逐漸驅散寒冷。 說實話,從來沒自己親手做過牛肉吃,因為怕做出來不好吃。女兒特別喜歡吃雞肉,可在電視上看到雞肉會促使女孩子早熟,專家建議可以讓孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育的孩子最為適合。因地下蘋果的土豆,使之營養更為豐富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

          小訣竅

          1。如果嫌煮制時間長的話可以用高壓鍋來烹制
          2。家里燉牛肉,我建議不要放桂皮,茴香等香料,因為這些東西都會把牛肉的香味蓋住
          3。喜歡吃拌飯的,建議湯汁不宜收太干,土豆建議再煮得酥爛點,不過菜貌就沒這盤整齊了

          小常識

          牛肉做法技巧

          將牛肉若干大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸后,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。

          牛肉的作用

          牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

          1、增長肌肉

          它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

          2、增加免疫力

          可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

          3、促進康復

          能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

          4、補鐵補血

          鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

          5、抗衰老

          牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。

          牛肉食用禁忌

          1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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